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Hessen a la carte
OCHSENBACKE MIT KARTOFFELPÜREE
(aus Hessen a la carte vom 17.01.2026)
Zubereitung Ochsenbacke (2):
Anschließend mit Fond aufgießen, aufko-
chen und Gemüse plus Fond zu den Och-
senbacken geben, damit alles schön be-
deckt ist.
Den Deckel auf den Bräter legen und bei
160°C für ca. 4 Stunden in den Ofen ge-
ben. (Je niedriger die Temperatur desto
länger dauert es, aber umso zarter wer-
den die Bäckchen)
Wenn sie schön zart sind, mit einem
dünnen Gegenstand mal hinein pieken,
wenn sie leicht wieder davon abrutschen
sind sie fertig.
Übersicht Rezepte 640 3/7
