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   REZEPTE            Hessen a la carte 

 Rindertatar mit konfiertem Eigelb aus  

 "Junge Küche an der Bergstraße" vom    

 11.3.2023                              

 Zutaten:                               

 250g  Rinderfilet                      

 5     Kapern                           

 1     Sardelle                         

 1 Tl. Ketchup                          

 1     Granny Smith Apfel               

 50 g  Rettich                          

 5     Eier                             

       Essig                            

       Olivenöl                         

       Salz                             

       Pfeffer                          

       Sauerklee                        

       Gundermann                       

       Vogelmiere                       

   Zubereitung                   1/2 -> 

   -    +    Blutspende      Gehörlose