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 645/01     hr-text Di 25.01.22 14:05:48
                                        
   REZEPTE            Hessen a la carte 
                                        
 GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN IN PORTWEIN- 
 SAUCE aus "Festtagsbraten ohne Flügel" 
 vom 18.12.2021                         
                                        
 Zutaten (4 Personen):                  
                                        
 1,3 kg  Ochsenbacken (ergeben 900 g    
         kochfertige Bäckchen)          
 300 g   Gemüsewürfel von Zwiebeln,     
         Sellerie, Karotten             
 100 ml  Portwein                       
 400 ml  Rindfleischfond                
   1 TL  Tomatenmark                    
   3     Lorbeerblätter                 
   8     schwarze Pfefferkörner         
   3     Wacholderbeeren                
   1 MSP Senf                           
   1 EL  Speisestärke                   
         Salz, Pfeffer                  
   Zubereitung                   1/4 -> 
   -    +    Blutspende      Gehörlose   
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