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 642/01     hr-text Fr 19.08.22 22:22:31
                                        
   REZEPTE                 hallo hessen 
                                        
 MAULTASCHEN MIT RIESLINGSOSSE          
 aus "hallo hessen" vom 8.8.22          
 von Christian Kolb, artichoc Bad Vilbel
                                        
 Zutaten Teig:                          
   2  Eier (Größe M)                    
 200g Mehl (Type 00 oder 405)           
  30g Hartweizengrieß                   
      Salz                              
 (oder Nudel-Fertigteig)                
                                        
 Zutaten Füllung:                       
 2 Brötchen vom Vortag, 100 ml Milch,   
 400g Zwiebeln, 3 EL Bratöl, 2 Bund     
 glatte Petersilie, 400 g Zwiebelmett,  
 100 g Handkäse, 3 Eier (M), 1 Prise    
 Muskat, 1 TL Cumin, 500 ml kräftige    
 Rinderbrühe, 200 ml Sahne, 100 ml      
 Riesling, 1/2 Bund Schnittlauch        
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