641.01     hr-text Fr 16.01.26 23:10:42
                                        
                      Hessen a la carte 
                                        
 OCHSENBACKE MIT KARTOFFELPÜREE         
 (aus Hessen a la carte vom 17.01.2026) 
                                        
 Zutaten Ochsenbacke:                   
 Ochsenbacken                           
 Karotte                                
 Zwiebeln                               
 Sellerie                               
 Lauch                                  
 2 ELTomatenmark                        
 Rotwein                                
 Gewürze (Wacholder, Piment, Pfeffer,   
 Salz, Lorbeerblätter, Zimt)            
 Gemüse/Rinderfond                      
 Butter                                 
 Mehl/Mondamin (evtl. zum Abbinden der  
 Sauce)                                 
 Dunkler Balsamico                      
                                        
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