641.01     hr-text Mo 20.04.26 11:34:42
                                        
                           hallo hessen 
                                        
 YUZU-RISOTTO MIT BASILIKUM-PESTO UND   
 GARNELEN                               
 Ein Rezept für 4 Personen von Lukas    
 Kolbe, Restaurant Merzenmühle in Lan-  
 gen.                                   
                                        
 Zutaten                                
 Yuzu-Risotto:                          
 520 g Risotto-Reis                     
 2 Zwiebeln                             
 2 l Fischfond                          
 200 ml Yuzu-Saft                       
 60 g Butter                            
 100 g Parmesan                         
 40 g Zucker                            
 je 1 Prise Salz und Pfeffer            
                                        
                                        
                                        
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