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                      Hessen a la carte 
                                        
 OCHSENBACKE MIT KARTOFFELPÜREE         
 (aus Hessen a la carte vom 17.01.2026) 
                                        
 Zubereitung Pürree (2):                
 Wenn die Kartoffeln weich sind, ab-    
 schütten und am Besten mit einer Spätz-
 lepresse oder einer Flotten Lotte      
 durchdrücken, nicht pürieren, da sonst 
 die Stärke in der Kartoffel die Masse  
 schleimig/kleistrig macht. Anschließend
 die Sahne und die Nussbutter heiß dazu-
 geben und das Ganze mit einem Kochlöf- 
 fel verrühren bis es eine schöne ge-   
 schmeidige Konsistenz hat.             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
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