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                           hallo hessen 
                                        
 MANDELECKEN                            
 von Joachim Haas, "Vulkanbäcker"       
                                        
 Zubereitung Mürbeteig:                 
 Mehl mit Backpulver mischen. Butter,   
 Zucker und eine Prise Salz verkneten.  
 Das Ei und die saure Sahne glatt ver-  
 rühren. Alles gut miteinander verkne-  
 ten. Zum Schluss kurz das Mehl unter-  
 kneten und 1-2 Stunden kaltstellen (der
 Teig kann auch am Vortag hergestellt   
 werden).                               
 Nach dem Kaltstellen den Teig auf einer
 bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die-
 sen auf ein gefettetes Backblech legen,
 mehrmals mit der Gabel einstechen und  
 im vorgeheizten Backofen bei 225°C     
 Ober-/Unterhitze 15 Minuten vorbacken. 
                                        
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