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hallo hessen
SPARGEL-CARBONARA
Ein Rezept für 4 Personen von Stephanie
Kowalt, Köchin und Wirtin, "Zur Linde"
in Weilrod.
Tipps:
Die Pfanne mit dem Speck darf nicht
mehr zu heiß sein, bevor die Eimischung
dazukommt, sonst gerinnt das Ei.
Den Spargel kann man aufrecht in ein
Gefäß mit etwas kaltem Wasser stellen.
Das Gefäß kommt in den Kühlschrank. So
bleibt der Spargel aufrecht, die Spit-
zen werden nicht krumm und er trocknet
nicht aus.
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