643.04     hr-text Do 30.04.26 18:51:58
                                        
                           hallo hessen 
                                        
 YUZU-RISOTTO MIT BASILIKUM-PESTO UND   
 GARNELEN                               
 Ein Rezept für 4 Personen von Lukas    
 Kolbe, Restaurant Merzenmühle in Lan-  
 gen.                                   
                                        
 Zubereitung (1)                        
 Yuzu-Risotto:                          
 1. die Zwiebeln in kleine Würfel       
 schneiden und in etwas Öl in einer     
 Pfanne ohne Farbe anschwitzen          
 2. den Risotto-Reis zugeben und kurz   
 mit anschwitzen                        
 3. mit Fischfond und Yuzu-Saft aufgie- 
 ßen                                    
 4. mit Salz und Zucker würzen          
 5. das Risotto unter häufiges Rühren   
 bis zur gewünschten Konsistenz weichko-
 chen                                   
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