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 643.02     hr-text Do 13.11.25 08:08:59
                                        
                           hallo hessen 
                                        
 STEINPILZ-RISOTTO                      
 Ein Rezept für 4 Personen von Daniel-  
 Hagen Wolf, "Landgasthof Hagen" in Gra-
 sellenbach.                            
 (aus hallo hessen vom 27.10.25)        
                                        
 Zubereitung (1):                       
 1. Schalotten schälen und klein würfeln
 2. die Steinpilze putzen, ein paar für 
 die Dekoration in Scheiben schneiden,  
 den Rest klein würfeln                 
 3. in einem Topf die Schalotten mit 30 
 g Butter anschwitzen, den Risotto-Reis 
 dazugeben und kurz mitschwitzen        
 4. anschließend mit dem Wein ablöschen 
 5. nach und nach die Gemüsebrühe angie-
 ßen, bis der Risotto noch leicht Biss  
 hat dazwischen den Teelöffel Steinpilz-
 Pulver dazugeben                       
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