642.01     hr-text So 08.03.26 00:12:31
                                        
                      Hessen a la carte 
                                        
 RISOTTO AL FUNGHI                      
 aus "Hessen a la carte" am 7.3.26      
                                        
 Rezept von Anton Mosimann, Gourmetfes- 
 tival, im Kronenschlösschen in Hatten- 
 heim                                   
                                        
 Zutaten (1):                           
                                        
 10g Butter                             
 1 mittelgroße Schalotte                
 80g Arborio-Reis                       
 160ml kräftige Geflügelbrühe           
 Pilzsauce                              
 10g Butter                             
 1 mittelgroße Schalotte                
 250g wilde, gemischte Pilze, fein      
 geschnitten                            
 5g Mehl                                
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