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                      Hessen a la carte 
                                        
 KRUSTENBRATEN AUF GEMÜSEBETT MIT SAUER-
 KRAUT UND HANDGEMACHTEN KNÖPFCHEN      
 Rezept von Axel, dem Frankenschlächter 
                                        
 Zubereitung (4):                       
 Für das Sauerkraut wird nun parallel   
 Speck ausgelassen, die Zwiebeln klein  
 gewürfelt und angebraten, anschließend 
 das Sauerkraut darüber gegeben und er- 
 hitzt. Für die Knöpfchen werden Mehl,  
 Eier, Salz und Wasser zu einem sehr    
 festen Teig vermengt und kleine Teig-  
 flocken in kochendes Wasser geworfen.  
 Die Teigknöpfchen, die wieder "hochkom-
 men" mit der Schöpfkelle herausnehmen, 
 in einer Schüssel mit Butterflocken    
 schichten und servieren. Nun nur noch  
 ein Stück Brot dazu und FERTIG!        
                                        
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