641.03     hr-text Do 12.02.26 12:22:47
                                        
                      Hessen a la carte 
                                        
 KRUSTENBRATEN AUF GEMÜSEBETT MIT SAUER-
 KRAUT UND HANDGEMACHTEN KNÖPFCHEN      
 Rezept von Axel, dem Frankenschlächter 
                                        
 Zubereitung (2):                       
 Den Speck im Bräter auslassen, sobald  
 er knusprig ist, den Speck aus dem Brä-
 ter entnehmen. Den Braten in den Bräter
 legen und im Fett rundherum anbraten.  
 Danach den Braten herausnehmen, den    
 Bräter mit den 1-2cm groß gewürfelten  
 Karotten, Zwiebeln und Knoblauch sowie 
 mit der Brühe füllen und den Braten    
 darauf betten. Eine halbe Flasche Bier 
 dazugeben und den Rest des Bieres darf 
 der Koch nun trinken während er den    
 knusprigen Speck nascht.               
 Nach ca. 1h die Lauchzwiebeln dazuge-  
 ben.                                   
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