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 641.01     hr-text Di 28.10.25 09:40:46
                                        
                           hallo hessen 
                                        
 STEINPILZ-RISOTTO                      
 Ein Rezept für 4 Personen von Daniel-  
 Hagen Wolf, "Landgasthof Hagen" in Gra-
 sellenbach.                            
 (aus hallo hessen vom 27.10.25)        
                                        
 Zutaten:                               
 400 g Steinpilze, frisch               
 250 g Risotto-Reis                     
 je 1 Prise Salz und Pfeffer            
 1 Prise Zucker                         
 1 EL Petersilie, klein geschnitten     
 100 ml Weißwein                        
 1200 ml Gemüsebrühe                    
 1 TL Steinpilz-Pulver, getrocknet      
 2 Schalotten                           
 50 g Parmesan                          
 60 g Butter für das Risotto und 1 EL   
 zum Anschwitzen der Pilze              
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