346.01 hr-text Mo 06.04.26 14:58:37
hr-fernsehen Dienstag
21.00-21.45 & 4.20-5.05 Uhr
KOCHS ANDERS UT
Ali, der Rinderzüchter
und das Flat Iron Steak
Für Christian Berdi ist das tägliche
Kochen pure Entspannung und eine große
Leidenschaft. Wenn einmal in der Woche
Fleisch auf den Tisch kommt, dann nur
aus der eigenen Züchtung.
Denn die Ippinghauser Berdis züchten
seit über 30 Jahren Schottische Hoch-
landrinder in der nordhessischen Hei-
mat. Und Christian ist der Meister des
Schnitts - gerade die amerikanischen,
in Deutschland kaum bekannten "Cuts"
machen aus dem Fleisch etwas ganz Be-
sonderes.
heute 301-304
