342.01     hr-text Fr 14.11.25 08:10:23
                                        
   hr-fernsehen                 Samstag 
                                        
 17.45-18.15 Uhr                        
 VRONIS LIEBLINGSSCHMANKERL UT          
 Blaue Zipfel                           
                                        
 Ein fränkischer Klassiker ist die Leib-
 speise von Dominik Gareis. Schon bei   
 seiner Oma hat er Blaue Zipfel kennen- 
 gelernt. Für seine Familie kocht der   
 Lkw-Fahrer aus Weißenbrunn bei Kronach 
 nach dem traditionellen Rezept und ver-
 rät, welche Würste in den Zwiebelsud   
 gehören.                               
                                        
 Davon inspiriert kocht Vroni Lutz ein  
 im Essigsud mariniertes Rinderfilet mit
 Pastinaken-Kartoffel-Püree an gebrate- 
 nen Kräuterseitlingen. Und für alle,   
 die das Fleisch lieber weglassen, gibt 
 es sauren Spitzkohl mit Haselnuss.     
   heute 301-304