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 342.02     hr-text Fr 09.05.25 13:20:30
                                        
   hr-fernsehen                 Samstag 
                                        
 17.45-18.15 Uhr                        
 AM PASS (3) UT                         
 Sonja Baumann und Erik Scheffler, Köln 
                                        
 Köchinnen und Köche agieren oft im Hin-
 tergrund. In der Sterne-Küche ist die  
 Rolle der Küchenchefs aber von elemen- 
 tarer Bedeutung: von der ersten Idee   
 zum Gericht bis zum gespülten Teller   
 sind sie für alles verantwortlich. Sie 
 gestalten die Karte, suchen Kontakt zu 
 Lieferanten, stellen ihr Team zusammen,
 und richten am Pass, der Schnittstelle 
 von Küche & Service, die Teller an.    
                                        
 In dieser Folge dreht sich alles um das
 Küchenchef-Duo vom Restaurant "NeoBio- 
 ta" in Köln: Sonja Baumann und Erik    
 Scheffler.                             
   heute 301-304                 2/2