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 334.02     hr-text Sa 09.08.25 13:39:01
                                        
   hr-fernsehen                 Sonntag 
                                        
 5.55-6.25 Uhr                          
 AM PASS (16) UT                        
 Daniel Deidesheim: Ketschauer Hof      
                                        
 Wie meistert Daniel Schimkowitsch, Kü- 
 chenchef des L.A. Jordan in Deidesheim,
 seinen Weg zum zweiten Michelin-Stern? 
 Es ist ein Weg voller Herausforderun-  
 gen, Rückschläge und mutiger Entschei- 
 dungen.                                
                                        
 Besonders beeindruckend ist sein Umgang
 mit außergewöhnlichen Produkten: Ge-   
 meinsam mit einem Lieferanten entwi-   
 ckelte er eine Methode, lebende Langus-
 ten nach Deutschland zu bringen - ein  
 Schritt, der nicht nur handwerkliches  
 Können, sondern auch eine Auseinander- 
 setzung mit ethischen Fragen verlangte.
   heute 301-304                 2/3 ->