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 322.01     hr-text Sa 09.08.25 14:49:28
                                        
   hr-fernsehen                 Samstag 
                                        
 17.45-18.15 Uhr                        
 AM PASS (16) UT                        
 Daniel Deidesheim: Ketschauer Hof      
                                        
 Wie meistert Daniel Schimkowitsch, Kü- 
 chenchef des L.A. Jordan in Deidesheim,
 seinen Weg zum zweiten Michelin-Stern? 
 Es ist ein Weg voller Herausforderun-  
 gen, Rückschläge und mutiger Entschei- 
 dungen.                                
                                        
 Besonders beeindruckend ist sein Umgang
 mit außergewöhnlichen Produkten: Ge-   
 meinsam mit einem Lieferanten entwi-   
 ckelte er eine Methode, lebende Langus-
 ten nach Deutschland zu bringen - ein  
 Schritt, der nicht nur handwerkliches  
 Können, sondern auch eine Auseinander- 
 setzung mit ethischen Fragen verlangte.
   heute 301-304