321.02     hr-text Sa 13.12.25 09:14:31
                                        
   hr-fernsehen                 Samstag 
                                        
 17.15-17.45 Uhr                        
 MIT HERZ AM HERD UT                    
 Burgunder Gulasch mit frischem Gemüse  
 und Püree                              
                                        
 Das Team hat seine mobile Kochinsel    
 diesmal auf der Vauban Insel in Saar-  
 louis aufgebaut. Hier bereiten Cliff   
 Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena &
 und Michel einen Klassiker der franzö- 
 sischen Küche zu: Burgunder Gulasch mit
 frischem Gemüse und Püree.             
                                        
 Für dieses Gericht benutzt Sternekoch  
 Hämmerle am liebsten gusseiserne Brä-  
 ter, da diese eine schöne gleichmäßige 
 Wärme abgeben. Das Fleisch wird in Stü-
 cke geschnitten & für wenigstens sechs 
 Stunden in Burgunderwein eingelegt.    
   heute 301-304                 2/2