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 315.01     hr-text So 18.05.25 18:04:08
                                        
   hr-fernsehen                 Sonntag 
                                        
 6.40-7.10 Uhr                          
 MIT HERZ AM HERD UT                    
 Kabeljau mit Perlgraupen-Risotto       
                                        
 Am Ufer des Niederwürzbacher Weihers   
 bereiten Cliff Hämmerle und seine      
 Kochazubis Verena und Michel diesmal   
 ein mediterranes Gericht zu: Kabeljau  
 mit Perlgraupen-Risotto.               
                                        
 Für das Risotto sollte man die Perl-   
 graupen anrösten, damit sie porös wer- 
 den und den Geschmack besser annehmen. 
 Ganz wichtig: Das Gemüse unbedingt in  
 einer extra Pfanne garen und erst spä- 
 ter zusammenführen. Cliffs Tipps: Das  
 zarte Fleisch des Kabeljaus erhält bes-
 sere Stabilität, wenn es leicht        
 mehliert wird.                         
   heute 301-304                 1/2 ->